和え蕎麦、焼きしいたけのせ

こんな発想があってもいい

なんとなくイメージは夏の終わりから秋にかけて、ちょっとchic（≒落ち着いた洒落た感じ）で大人な感じの蕎麦があったらいいかも？！という発想がはじまりでした。
やってみると彩り綺麗でダメではないけど今回やりたいのはこれじゃない。最初のイメージを思い出し、こんな風になりました。

汁なし蕎麦です。
汁なし、つゆなしでどうなっているかというと、自家製の”蕎麦タレ”を茹でたての蕎麦と和えました。
しいたけの表面を網焼きして焼きたてをのせます。

シンプルに、自由に♪

しいたけ

しいたけについて

そばきり

小手指しみずの手打ちそば

蕎麦

もう食べましたか？小手指しみずのいろいろな蕎麦の説明、紹介、解説などなど。

蕎麦をはじめてみる

2026年8月から土日祭日に蕎麦をはじめてみます。

小手指しみず店主