■Blog ■10月の懐石定食(完全予約制)
和食系の料理に白米と味噌汁そして甘味の懐石定食
■Blog 
■Blog “陰影礼賛/谷崎潤一郎”の簡単感想
写真を撮るときに大事なのは光で、ほんのり薄暗さがみえるような柔らかい光の写真が好きだ。暗いところが好きなわけではないけど、ほんのりした薄暗さは好きだ。頁をめくるたび、言われてみるとそうかもしれない日常...
■Blog さつまいもプリン
10月のデザートにご用意したなめらかなさつまいもプリンの写真。裏漉し蒸し焼きして作りました。
■Blog 秋刀魚のわた焼き〜両褄折り〜
日本の伝統なのでご存知かもしれませんが、、、写真のような焼き方を”両褄折り（りょうつまおり）”と呼びます。褄（つま）は隅とか端のことで、一般的に着物の下の隅っこのことです。魚の両端を折って（巻いて）あ...
■Blog すき焼き牛を焼く
素晴らしき指揮者になった気分で、すき焼き牛を奏でる。
■Blog 牛すき焼き風
牛すき焼きの材料なのに牛すき焼きじゃない、いや、牛すき焼きです。写真。
■Blog 川口
今日は川口までお弁当のお届け。その帰り、事故渋滞が２件続き、30分余裕を持って出発したのだが次の別件が遅刻。（常連さんが）あなたはこの何年か今まで一度も遅刻無いけどそういうこともあるのはしょうがない、...
■Blog 2025/9月の懐石定食
9月は穴子の蓮根蒸しや牛ステーキなどいろいろな和食系料理に白米と味噌汁、最後にお茶と甘味。
■Blog 熊谷
今日は熊谷までお弁当のお届け。あちこちに曼珠沙華が咲いている。予報では暑い日は今日でひと段落で冬の寒さに向かうらしい。移動中に流していたのは、ブライアン・フェリーのボブ・ディランカバー。
■Blog しいたけ
10月の”牛すき焼き風”で使う大きめの椎茸。
■Blog 中央区
中央区まで仕出し弁当のお届けです。急に涼しくなって、車の窓を開けて走るのが心地いい。宝の地図かと思いきや、今日のステーキで使用した脂ののったお肉です。
■Blog 茄子のコンポート
茄子だってスイーツになる。
■Blog グーグル・コンソール
連絡というというより記録。ちょっと方向性を変えてWeb刷新して、仕出し弁当まで掲載できたので、グーグル・コンソールにのせました。
■仕出し弁当 鮑、すき焼き、ステーキ６マス仕出し弁当
鮑、すき焼き、ステーキ6マス仕出し弁当¥9500（税抜￥8,796）特選鮭腹身焼き/漬物国産牛ステーキ鮑酒蒸し肝ソース国産牛すき焼き国産白米・特選梅干し副菜予定（国産焼き穴子、揚げ茄子和風味、国産蛸柔...
■仕出し弁当 焼き穴子と牛すき焼き二段重
焼き穴子と牛すき焼き二段重￥6,500（税抜￥6,019）お茶付き当店で捌いた国産の穴子、さっと醤油にくぐらせた一遍醤油焼きを丸ごと一匹。約20センチ幅の弁当箱いっぱいに横たわる焼き穴子。焼き穴子、国...
■仕出し弁当 海老天と牛すき焼き二段重
大きな海老天が2本と牛すき焼き。副菜は国産焼き穴子や活けタコで作った柔らか煮など。商談、会議などにもいかがでしょう。
■仕出し弁当 牛ステーキと牛すき焼きの二段重
牛ステーキと牛すき焼きの二段重￥6,500（税抜¥6,019）国産牛すき焼き（焼き豆腐、隠元、長葱、椎茸、人参）国産牛ステーキ・白米・漬物副菜予定（国産焼き穴子、揚げ茄子和風味、国産蛸柔らか煮、法蓮草...
■仕出し弁当 牛ステーキと鮭の二段重
牛ステーキと鮭の二段重￥6,500（税抜￥6,019）鮭腹身焼き（人参、隠元、椎茸、レモン）国産牛ステーキ/国産米・漬物副菜予定（国産焼き穴子、揚げ茄子和風味、国産蛸柔らか煮、法蓮草・占地、海老白煮）...
■仕出し弁当 牛ステーキ、すき焼き、鮭の特選松花堂
牛ステーキ、すき焼き、鮭の特選松花堂￥7,500（税抜￥6,944）国産牛すき焼き（焼き豆腐、長葱、椎茸、人参、隠元）特選鮭腹身焼き/漬物副菜予定（国産焼き穴子、揚げ茄子和風味、国産蛸柔らか煮、法蓮草...
■Blog 塩梅（えんばいとあんばい）
納骨に行った。坊さんから塩梅がほどほどで良いという話があった。塩梅は”えんばい”と読み、仏教用語らしい。調べてみると、、、正規の音から半音ずらして歌うことで心地よくする、とある。予想外の回答。半音ずら...
■Blog 煮穴子蓮根蒸し
甘辛煮でふっくら穴子と蒸してねっとり蓮根の逸品。写真。
■Blog 最近観たyoutube5選
どこかアジアの国だろう、なんか侘び寂びを感じる運命の中だとしても、やってみなけりゃはじまらない時代を作っているのか、時代に作られているのか、とても興味深いクリエイティブな雰囲気を感じるシンプルでいなが...
■Blog 海老の蓑揚げ
蓑に包まれるって、今の時代でいえば、毛布にくるまるって感じでしょうか。そこにあるのは安心とか安らぎとか温もりみたいなイメージでしょうかね？
■Blog 東京03
おもしろい。私は、"全ては繋がってると思う派"です。
■Blog 穴子をひらく
当然最初はできるわけない。おやっさんの仕事を見て、真似て、うまくできないところを聞いての繰り返し。
■Blog しらすおろし
ごくありふれた日常のなかに、さりげなく、ひっそりと、幸福はかくれています。（やなせたかし）アンパンマンの生みの親の一言だと知れば、なるほど、深く納得させられる。
■Blog 「コード・ブッダ/機械仏教史演技(円城 塔)」簡単感想
世界観を感じる、雰囲気を感じる。SFでありファンタジー、なんだけど、謎解き探究ミステリーのようでもあり、そこにとても広い範囲の知識が散りばめられていて、量子コンピューターと禅の組み合わせとか章ごとの視...