■Blog コテシミセレクト-クラシック３
最近良かったと感じたクラシック系の曲をまとめてみました。
■Blog 
■Blog 今月のYoutube9選2026.4
月に一度の独断と偏見で選んだ今月のYoutube9選
■Blog 春の味噌和え
竹の子、イカ、独活（うど）、菜の花の味噌和え。
■Blog 細魚（サヨリ）
細魚（サヨリ）の旬や由来、特徴など食べ物視点でまとめてみました。
■Blog メバル
メバルの旬や由来、食材としての特徴のまとめ
■Blog 竹の子の姫皮の梅マヨサラダ
春が旬の竹の子の姫皮の柔らかさが心地よい。サラダ風にしてみました。
■Blog 2026年4月の（竹の子いろいろ）懐石定食
月替わり2026年4月の懐石定食のメニュー
■Blog まな板
心地良く仕事がすすむまな板
■Blog 山独活のきんぴら
春限定で登場の山ウドのきんぴら。
■Blog 菜の花とカニのおひたし
春と香りと味わいのおひたし
■Blog いとよりの蕪蒸し
ふんわりとした温かい蒸し物料理。
■Blog かぼちゃ煮〜かぼちゃ煮の物語持ってますか〜
かぼちゃ煮の物語持ってますか？
■Blog たらの芽 – たらの芽物語
たらの芽についてのまとめ、説明、解説。たらの芽にも物語がある。
■Blog 菜の花 – 知られざる菜の花の正体
春が旬の菜の花について簡単なまとめ解説。知られざる菜の花の正体。
■Blog 映画「マグノリア」簡単感想
静かに静かに何が起こるかわからない
■Blog 仕出し弁当
現在の当店の主力でありながら一般公開していなかった仕出し弁当を公開することにしました。
■Blog 2026/3月独断と偏見で選んだYou Tube9選
どこか繋がりがあるかもしれない、、、
■Blog タラの芽の穴子巻き天ぷら
春が旬のタラの芽を穴子で包み天ぷらにしました。
■Blog 低温調理サーモン、自家製醤油マヨネーズ
低温で引き出したサーモンの旨味。醤油仕立ての自家製マヨネーズを添えて。
■Blog 陰影礼賛（谷崎潤一郎）の簡単感想
谷崎潤一郎の陰翳礼賛を読んだ。簡単な感想。
■Blog いとより
いとよりについてざっくり簡単なまとめ
■Blog 桃の節句
三月三日に雛人形。
■Blog 蛤（ハマグリ）
春の訪れを告げる蛤。対の殻が育てた澄んだ潮の旨味と、ふくよかな身の甘み。
■Blog 最近のお気に入りThe First of Everything/Eunike Tanzil ユニカ・タンズィル
最近のお気に入りのアルバム
■Blog 2026年3月の懐石定食
月替わり懐石定食2026年3月のメニュー
■Blog 甘味、練り切り-待春
雪吹き荒ぶ寒さの中で一筋の春を待つ、そんなイメージで作ってみた冬の練り切り。
■Blog 金目鯛の難波蒸し
鮮やかな金目鯛、葱の香り、旬を味わう、伝統を味わう