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低温調理の牛ステーキ。

寒い冬に霙鍋。

小手指しみずの春菊と牛蒡のサラダ

小手指しみずのナメタガレイの煮付け

小手指しみずの里芋饅頭。

「本売る日々（青山文平）」を読んだ、簡単な感想。

冬が旬のナメタガレイの煮付け、牛ステーキ、牡蠣のみぞれ小鍋、ハマグリの天ぷらなどなど和食中心の料理いろいろにご飯と味噌汁、最後は甘味とお茶。

当店のおもしろいところのひとつ。自作の器が出てくる。今回は、電動ろくろで平たいお皿を作った。

海老芋ならではのきめ細かさがたのしめる唐揚げ。

冬が旬のほろ苦な芹で濃厚クリーミーな胡麻和え

自家製のポン酢に柚子の香り、白菜と海老のサラダ

小手指しみずの12月の懐石定食の中の一品、鱈のブロッコリー・ソース

冬限定の柚子しょうが茶

お刺身には土佐醤油を使用しています。

ほくほくの百合根、柔らか食感のほうれん草、生のフレッシュ帆立、香りある椎茸、どれも今が旬です。

1984年にこれだけの知識を持って、文学表現で刊行したってウィリアム・ギブスンは天才だね。

12月は兎角バタバタとするものでして、室内楽を中心に大きな河を眺めるイメージでセレクトしてみました。

冬が旬の海老芋の簡単案内。

懐石定食で最後の甘味とお茶の一つ、抹茶。

自由にご利用できるティーパックのお茶をご用意してあります。

旬のラ・フランスに柚子の香り、小手指しみずの冬のスイーツ。