懐石定食、仕出し弁当、食材、料理、店主の陶芸や読書や音楽などなど、小手指しみずを構成するいろんなものの記録。
■Blog 最近のお気に入りThe First of Everything/Eunike Tanzil ユニカ・タンズィル
最近のお気に入りのアルバム
■Blog 2026年3月の懐石定食
2026年3月の懐石定食
■Blog 甘味、練り切り-待春
雪吹き荒ぶ寒さの中で一筋の春を待つ、そんなイメージで作ってみた冬の練り切り。
■Blog 金目鯛の難波蒸し
鮮やかな金目鯛、葱の香り、旬を味わう、伝統を味わう
■Blog 最近のお気に入り、 Alexander Motovilov（アレクサンドル・モトヴィロフ ）
最近のお気に入り
■Blog 芹とズワイガニの天ぷら
ちょっと大人な冬の天ぷら
■Blog プティちゃん
小鳥♪
■Blog 鴨のつみれ鍋 〜つみれとつくねの違い〜
つくねではなくつみれの鍋にしてみました
■Blog みをつくし料理帖 花散らしの雨・高田郁を読んだ
状況を把握して対応するっていろいろと難しい。
■Blog 長芋の梅和え
場を整える名脇役の風格、長芋の梅和え。
■Blog 金目鯛
金目鯛について
■Blog 牛蒡のピーナッツ掛け
あえて牛蒡っぽさ丸出しに、ピーナッツを合わせてみました
■Blog 2026年2月のYou Tube8選
最近観たYou Tubeで独断と偏見で選んだ８選
■Blog 2026年2月の懐石定食/予約制
2026年2月の懐石定食。
■Blog 雪化粧
羽二重粉で干し柿を包んだ和菓子。
■Blog 梅干しの茶碗蒸し
寒い冬にあったかい卵料理
■Blog 蛤（はまぐり）の天ぷら
冬から初春が旬のハマグリを天ぷらにします。
■Blog 2026年1月のyoutube９選
独断と偏見で選んだ、ここ最近みたYoutubeで印象に残ったもの
■Blog ぶりのお刺身
冬が旬の鰤のお刺身
■Blog 塗る
黒ペンキを塗っていたら、ふと、思い出した、、、
■Blog 牛ステーキ
低温調理の牛ステーキ。
■Blog 牡蠣のみぞれ鍋
寒い冬に霙鍋。
■Blog 春菊と牛蒡のサラダ
小手指しみずの春菊と牛蒡のサラダ
■Blog ナメタガレイの煮付け
小手指しみずのナメタガレイの煮付け
■Blog 里芋饅頭
小手指しみずの里芋饅頭。
■Blog 2026年1月1日、新年
2026年1月1日
■Blog 「本売る日々（青山文平）」の簡単感想
「本売る日々（青山文平）」を読んだ、簡単な感想。