和え蕎麦、焼きしいたけのせ

こんな発想があってもいい

なんとなくイメージは夏の終わりから秋にかけて、ちょっとchic（≒落ち着いた洒落た感じ）で大人な感じの蕎麦があったらいいかも？！という発想がはじまりでした。
やってみると彩り綺麗で、それがダメではないけど今回やりたいのはこれじゃない。最初のイメージを思い出し、こんな風になりました。

汁なし蕎麦です。
汁なし、つゆなしでどうなっているかというと、自家製の”蕎麦タレ”を茹でたての蕎麦と和えました。
その上にしいたけの表面を網焼きして焼きたてをのせます。

シンプルに、自由に♪

しいたけ

しいたけについて

そばきり

小手指しみずの手打ちそば

蕎麦

もう食べましたか？小手指しみずのいろいろな蕎麦の説明、紹介、解説などなど。

再び、蕎麦をはじめてみる

2026年秋から土日祭日に様子をみながら蕎麦をはじめてみます。

小手指しみず店主