温かい花巻蕎麦

はじまりは江戸時代。高級であった揉み海苔を蕎麦の上にかけた様から”花巻蕎麦”が誕生したらしい。岩手の花巻とは直接関係はないようです。

温かい汁蕎麦に、食べる直前に蕎麦の上にたっぷり揉み海苔かけます。海苔の香りが気持ち良く、鰹出汁との相性もいい感じです。

見た目は地味ですが、香り豊かで、そこに細い蕎麦が絶妙で、箸で蕎麦をすくってはふーふーをしてするするっとすする粋な感じです。筆舌しがたい心地よい芸術のよう。

江戸時代から続く心地良さ。

蕎麦

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そばきり

小手指しみずの手打ちそば

小手指しみず店主