”花巻蕎麦(はなまきそば)”とは温かいかけそばの上に海苔を散らした蕎麦のことです。
海苔は”磯の花”とか”波の花”に例えられ、花を散らしたようなという見立てから名付けられたようです。
海苔の風味を味わうことが主体にされ薬味ネギは禁物とされています。
最近、とても高価な食材になった海苔をたっぷりのせます。
花巻蕎麦は見た目が地味ながら海苔の風味に溢れ心地良く味わいお蕎麦のように感じますがいかがでしょうか？
夏なので冷たいつゆで花巻蕎麦を作ってみました。
揉み海苔をたっぷりのせました。
暑い夏に冷たいつゆも海苔の風味も心地良い♪
