タラの芽の穴子巻き天ぷら

春が旬のタラの芽を当店で捌いた穴子で巻いて天ぷらにしました。
天ぷら穴子の柔らかいふっくら感で春の芽吹きを感じさせるタラの芽のほろ苦を包みこむ、対照的な組み合わせが心地よい。
月日は流れほろ苦な思い出をふんわり包み込むような、寒い冬を終えて春が来た、タラの芽の穴子巻き天ぷら、大人な味わい。