銀杏（ぎんなん）について

銀杏。。。ギンナンと読む、イチョウとも読む。で、ギンナンはイチョウの木から取れる。
ホワイ？ジャパニーズピーポー！なんで同じ漢字にしたんだ？ややこしい！

なぜ同じ「銀杏」と書くの？

「銀杏」という漢字は、中国語に由来しています。

中国では、イチョウの木を「銀杏（インシン）」と呼びました。

この「銀杏」という字は、実の殻の中にある種子が、銀白色を帯びていて、杏（あんず）の種に似ていることに由来するといわれています。

その漢字が日本にも伝わり、木そのものを「銀杏（いちょう）」、その種子を「銀杏（ぎんなん）」と読むようになりました。

「いちょう」という読み方の由来には諸説あります。

中国語の「鴨脚（ヤーチャオ）」という呼び名に関係するという説が有名です。

イチョウの葉がアヒルの足に似ていることから、中国では「鴨脚」とも呼ばれ、その発音が日本に伝わる過程で「いちょう」に変化したという説です。

以下、ギンナンについてのまとめです。
銀杏（ぎんなん）は、イチョウの木になる種子の中身で、秋を代表する味覚のひとつです。独特の香りと、もちもちとした食感が特徴です。

銀杏には品種があり、粒の大きさや形、食感などに違いがあります。

大粒で形がよく、もちもちとした食感。高級銀杏として知られています。

大粒で丸みがあり、風味がよい品種です。

比較的大粒で、食味のよさが特徴です。

主な産地には、愛知県（祖父江町）、大分県、福岡県などがあります。

まとめ：銀杏は9〜11月が旬の秋の味覚。翡翠色の美しい見た目と、もちもち・ほくほくした食感が魅力で、塩煎りや茶碗蒸しなど幅広い料理に使われます。