新玉ねぎとは

新玉ねぎは、春に出回る“収穫したて”の玉ねぎです。通常の玉ねぎのように長期間乾燥保存せず、収穫後すぐに出荷されるため、水分が多くみずみずしいのが最大の特徴です。

見た目と特徴

日本では主に 3月〜5月ごろ が旬です。

地域によって多少ずれますが、

に多く出回ります。

春野菜として扱われる代表格の一つです。

新玉ねぎは乾燥工程を経ていないため、

という特徴があります。

そのため、生で食べても刺激が少なく、ほんのり甘く感じます。

玉ねぎ全般に含まれる代表的な成分としては：

などがあります。

ただし、新玉ねぎは水分量が多いため、乾燥玉ねぎに比べると成分濃度はやや穏やかです。

新玉ねぎは水分が多いため、普通の玉ねぎほど日持ちしません。

早めに食べるのがおすすめです。

普通の玉ねぎは「保存食・常備野菜」としての性格が強いのに対し、新玉ねぎは「春の季節もの」という扱いです。

そのため、

という、旬を味わう野菜として親しまれています。