トマトとホタテの和風サラダ

トマトは寒暖差のある春から初夏が美味しいといわれますがどうでしょう？

自家製のポン酢に、ごま油の香り。真夏ほど尖る必要はなく、まろやかにできないかなぁとあれこれ探して少量の”もろみ味噌”を加えたドレッシング。
皮剥きしたトマトの種を取って、焼いたオクラと炙った生食の帆立。
それを支える大葉や茗荷の初夏の香味野菜。

のんびりしたあたたかい春の名残、陽射し厳しい夏に向かう気分の先取り、その狭間でほどよく良い時間のような。

親しみやすくみずみずしい初夏のトマトサラダ