白魚とふきのとうのかき揚げ

春が旬のふきのとうと白魚（シラウオ）

白く繊細さを表現する喩えとして使われる”白魚のような指”。
やさしい味わいの白魚。

冬を乗り越え雪解けに芽吹く力強さを表す”ふきのとうが顔を出す”
苦味を含んだふきのとう。

口にして思い出す春の記憶は、やわらかい思い出か、苦い思い出か、、、時は過ぎ美しくなった味わいか

絶妙な組み合わせ、ほろ苦なふきのとうと柔らかく繊細な白魚のかき揚げ