■Blog 「センネン画報➕10years（今日マチ子）」の簡単感想
それはもうだいぶ前のことですが、一番最初にblogでみたとき、”わっ、天才現る”と思いましたね。なかなか言葉にできないことや表現できないことをやってくれるみたいな。漫画なのか？イラスト？芸術？詩？それ...
小手指しみず店主
■Blog 
■Blog 焼き穴子
穴子を焼いているとき、香りがいい。うちは上火で焼いている。先に身を焼いて、ひっくり返して皮目を焼く。じゅじゅじゅじゅと脂が爆ぜて身が縮んでいく。多くのものは焼くときに身が縮んでしまう。すき焼きの牛肉も...
■Blog 鱸（すずき）のじょうよ蒸し
淡白な白身魚の鱸と長芋を蒸して、そこに寄り添うように餡をかけました。すりおろしてとろとろな長芋を蒸すと固まり、山葵の風味が素敵。
■Blog 2025年11月の懐石定食
季節のお料理を中心に魚、肉、野菜あれこれいろいろを白米と味噌汁でいただけます。最後に甘味とお茶の時間な定食。小手指しみずの2025年11月の懐石定食。
■Blog じゃがいもの牛肉巻き天ぷら
小手指しみず,和食,天ぷら,じゃがいも,牛肉,じゃがいも、牛肉、玉ねぎだと日本料理っぽくないかもしれない。桂むきという工程と大葉の香りがある、日本人が西洋を取り入れた日本の料理という感性でみれば日本の...
■Blog 秋葉原
秋葉原まで仕出し弁当のお届け。秋葉原って漢字から推測するに、昔は紅葉や銀杏が綺麗だったんだろうか？調べてみると、、、秋葉神社があってアキバと呼ばれていたところに原っぱが広がっていたことから秋葉原になっ...
■Blog 店の入り口の水槽
店の入り口に置いた60センチ水槽です。熱帯魚のパールグラミーです。長い手のような、触覚のようなものをひらひらさせてユーモラスです。光の加減でキラキラ輝いてみえます。ちょっと変わってて肺呼吸のように水面...
■Blog 穴子
みた感じで脂のり良さそうな国産穴子穴子,小手指しみず朝、河岸で中に血がたまらないようにカットして届けてもらう。
■Blog 鯖と胡瓜の酢の物
焼き鯖と胡瓜、飲める酢加減の一品。
■Blog すき焼き牛
すき焼き牛 和食 小手指しみず世界的詩人の歌かと思ったらすき焼き牛だった
■Blog 高野豆腐のオランダ煮
高野豆腐を油で揚げるところの動画付き作り方ざっくり解説。
■Blog 川口
川口へ仕出し弁当のお届け。車の窓を開けると少し肌寒く、夏よりも空が近くなってきたような気がする、そんな曇り空。流しながら口ずさみ、走る。アンチェロッティが監督になってたのか。ダイジェストしか観てないの...
■Blog 2025年10月のyoutube10選
可愛すぎる子ヤギ 2022年4月2日 Goat Farm誰もが始まりはこうであったろうにジョン・バティステだけど「ピアノ」について質問ある？| Tech Support | WIRED Japan言葉...
■Blog 柿の白和え
小手指しみずの秋の料理の一つ、柿の白和え。
■Blog MY包丁〜薄刃包丁〜
私が桂むきするときに使ってる薄刃の和包丁。
■Blog ■10月の懐石定食(完全予約制)
和食系の料理に白米と味噌汁そして甘味。10月の懐石定食の料理の紹介。
■Blog “陰影礼賛/谷崎潤一郎”の簡単感想
写真を撮るときに大事なのは光で、ほんのり薄暗さがみえるような柔らかい光の写真が好きだ。暗いところが好きなわけではないけど、ほんのりした薄暗さは好きだ。頁をめくるたび、言われてみるとそうかもしれない日常...
■Blog さつまいもプリン
10月のデザートにご用意したなめらかなさつまいもプリンの写真。裏漉し蒸し焼きして作りました。
■Blog 秋刀魚のわた焼き〜両褄折り〜
日本の伝統なのでご存知かもしれませんが、、、写真のような焼き方を”両褄折り（りょうつまおり）”と呼びます。褄（つま）は隅とか端のことで、一般的に着物の下の隅っこのことです。魚の両端を折って（巻いて）あ...
■Blog すき焼き牛を焼く
素晴らしき指揮者になった気分で、すき焼き牛を奏でる。
■Blog 牛すき焼き風
牛すき焼きの材料なのに牛すき焼きじゃない、いや、牛すき焼きです。写真。
■Blog 川口
今日は川口までお弁当のお届け。走れ正直者を100回くらい歌いながら渋滞過ごした。リンリンランラン♪ソーセージとかハムじゃないってどういうこと？？？調べてみたら、、、リンリンランランはその昔いた双子の歌...
■Blog 2025/9月の懐石定食
9月は穴子の蓮根蒸しや牛ステーキなどいろいろな和食系料理に白米と味噌汁、最後にお茶と甘味。
■Blog 熊谷
今日は熊谷までお弁当のお届け。あちこちに曼珠沙華が咲いている。予報では暑い日は今日でひと段落で冬の寒さに向かうらしい。移動中に流していたのは、ブライアン・フェリーのボブ・ディランカバー。
■Blog しいたけ
10月の”牛すき焼き風”で使う大きめの椎茸。
■Blog 中央区
中央区まで仕出し弁当のお届けです。急に涼しくなって、車の窓を開けて走るのが心地いい。宝の地図かと思いきや、今日のステーキで使用した脂ののったお肉です。
■Blog 茄子のコンポート
茄子だってスイーツになる。