しらすとチーズの卵焼き

しらすとチーズを入れた卵焼きです。

しらすのシーズンは春と秋。
ということで、写真は秋しらすの釜揚げ。

ふわふわの釜揚げしらすをたまごに混ぜて、さらに焼きながらたまご生地にふりかけて、そこにチーズを挟み、くるくる、たまごを巻いていく。
ほのかに感じるしらすの香り、口に広がる味わい。
日本の味だわ。

小手指しみず店主