チーズ豆腐

チーズ豆腐というものの、豆腐が入っているわけではなく、チーズのようなという意味で、いわゆる見立て料理です。
チーズを柔らかく加工して、サーモンとケッパーを合わせました。

前菜的な一品としてチーズが、、、
・少量でも満足感がある
乳脂肪やたんぱく質が含まれ、食事への期待感を高めます。
・酒との相性が良い
ワイン、日本酒、ビール、ウイスキーなど幅広く合わせられます。
・味覚を刺激する
塩味、旨味、酸味があり、食欲を引き出します。