小鯛と胡瓜の酢の物

夏が近づくと酢の物が心地よい。
鰹出汁を効かせて飲める程度に加減した酢の物。
塩揉みした胡瓜に、大葉や茗荷の香味野菜。
そして、小鯛。

今回使用した「小鯛の笹漬け」は若狭小浜の伝統食材。保存料を使わず手作りの逸品。

夏と伝統を味わう一品。

胡瓜

きゅうりの栄養素や五行陰陽道なまとめ

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2026.06.04