ひき肉、椎茸、チーズ、新玉ねぎを重ねて鰹出汁で玉葱が柔らかくなるまでじっくりコトコト煮込みました。
ミルフィーユはフランス語で”千枚の葉”を意味するそうです。何層にも重ねたパイが有名ですが、最近ではいろんなものを重ねた料理をミルフィーユとしてご家庭で楽しまれている人も多いかと思います。
新玉葱といえば、新玉葱ならではの加熱したときに生まれるトロトロな柔らかさや甘さ。
聞いたところでは、ミルフィーユに挟んだ豚肉の豊富なビタミンB1と、新玉ねぎに含まれる辛み成分（硫化アリル）が結びつくと「アリチアミン」に変化してビタミンB1の吸収率が跳ね上がり、疲労回復効果が格段にアップするらしいです。
