まな板

やっと新しいまな板が届いた。
ほんのりシナモンのような香りのする木。
高級碁盤にもなる木材です。

育つには時間がかかり最近は木が不足らしくなかなか手に入らない。
木材がきめ細かく滑らかに詰まってるけど柔らかいので包丁も食材も手も痛めにくく切りやすい。
心地良く仕事がすすむ。

包丁はしっかり研いで価格差を埋められる部分が大きいかもしれないけど、まな板はそうもいかないんじゃなかろうか。
このまな板はとにかく最高でずっと使ってる。