桜、練り切り

深蒸し茶と甘味。
和菓子の練り切りを作ってみました。
春の桜を見立ててみました。

練り切りは北海道の白手亡豆の白餡と餅粉を練ったものです。
ちなみに一番大変だったのは外からは見えず、中に入っているこし餡だったりします。

シンプルな佇まいが和菓子ならではの日本の伝統美を感じさせる。

甘味、練り切り-待春

雪吹き荒ぶ寒さの中で一筋の春を待つ、そんなイメージで作ってみた冬の練り切り。

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2026.03.01