新春の山菜で芹が出回る。
芹を天ぷらにしてみる。これでも充分に良いと思うが、ふと、ズワイガニが思い浮かぶ。
頭の中では、、、
芹（せり）
・爽やかな香りとほのかな苦味
・シャキッとした歯切れ
ズワイガニ
・甘みが強く、繊細
・旨味はあるが主張はやさしい
、、、こんな感じの組み合わせがはじまる。
気分は新しいタレントを売り出そうとするプロデューサー。
普段から何かを口にすれば、
この組み合わせはいけるかな、あの組み合わせはいけるかな。
当たる時もあればハズレの時もあり、じわじわと人気が出てくる場合もある。
以前、十割蕎麦と季節料理の時に人気だった逸品「芹とズワイガニの天ぷら」
苦味と繊細な旨みが絡み合うちょっと大人な冬の天ぷら。
