焼き茄子浸し

暑い夏に冷たい焼き茄子浸し。
焼いた茄子の皮を剥いて鰹出しに浸した一品。
そのお出しの中にほんのり感じる焼き茄子の香ばしさ。
世界にいろいろな種類の茄子がありますが、このような味わいをたのしめるは日本ならではないでしょうか。
夏にひんやり、出汁の中にほんのり漂う香りが美味しい。

茄子

茄子について

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2026.08.15