里芋饅頭

大根や牛蒡、蕪、蓮根、人参、生姜、薩摩芋、里芋、、、あれこれ美味しい根菜が出てくる冬。

里芋饅頭、うちの店らしいシンプルな見た目の一品。
出汁で含め煮にしてから裏漉したねっとりふんわりやさしい味わいの里芋を甘辛の鶏の照り焼きを刻んで包みました。

どことなく親しみが湧く、けど、料理する手間や価格的にもどこか”格”を感じる里芋。
里芋は全国各地で採れるでしょうが、埼玉は美味しい里芋が取れる産地の一つです。