雪舟-甘味

旬のラ・フランスにゆずの香り。

雪に覆われた舟のイメージ。
雪の下にはお宝が、、、。

雪の下にはあんこと冬が旬の柚子の蜜漬け。
ちなみに、、、
雪はメレンゲ（卵白）で舟は旬のラ・フランスを甘く煮たコンポート。

春に向かっていく舟をイメージして作りました。