蛤（はまぐり）の天ぷら

牡蠣やハマグリは天ぷらにしても美味しいと思う。
（が、油がすぐに汚れてしまうのでやる人は少ないかもしれない。）
貝類はどちらかというと強い独特な風味を持つものが多いように感じるが、蛤は旨みはあって上品な香りに感じる。
殻を開いてすぐに天ぷらにします。
箸でつついて殻から外し、そのまま口に運ぶ、ほんのり塩気をはらんでいて、あぁハマグリ、、、