甘味

雪吹き荒ぶ寒さの中で一筋の春を待つ、そんなイメージで作ってみた冬の練り切り。

羽二重粉で干し柿を包んだ和菓子。

旬のラ・フランスに柚子の香り、小手指しみずの冬のスイーツ。

小手指しみず,渋皮栗,デザート,甘味,秋,日本料理,和食,栗,一口で食べられちゃうわけですが、作った人の多くが思うであろうことは、鬼皮を剥く、その下にある渋皮の管理と掃除がなかなか大変なわけです。で、...

10月のデザートにご用意したなめらかなさつまいもプリンの写真。裏漉し蒸し焼きして作りました。

茄子だってスイーツになる。

小豆を甘く煮て、それを小麦粉で包んで焼き固める、誰がこんなこと思いついたのだろう？天才か？！周りの小麦を多くして鯛の形にして庶民的に売り出しちゃう発想。天才か？！その昔、小豆島（ショウドシマ）をアズキ...