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高野豆腐を油で揚げるところの動画付き作り方ざっくり解説。

川口へ仕出し弁当のお届け。車の窓を開けると少し肌寒く、夏よりも空が近くなってきたような気がする、そんな曇り空。流しながら口ずさみ、走る。アンチェロッティが監督になってたのか。ダイジェストしか観てないの...

小手指しみずの秋の料理の一つ、柿の白和え。

私が桂むきするときに使ってる薄刃の和包丁。

和食系の料理に白米と味噌汁そして甘味。10月の懐石定食の料理の紹介。

写真を撮るときに大事なのは光で、ほんのり薄暗さがみえるような柔らかい光の写真が好きだ。暗いところが好きなわけではないけど、ほんのりした薄暗さは好きだ。頁をめくるたび、言われてみるとそうかもしれない日常...

10月のデザートにご用意したなめらかなさつまいもプリンの写真。裏漉し蒸し焼きして作りました。

日本の伝統なのでご存知かもしれませんが、、、写真のような焼き方を”両褄折り（りょうつまおり）”と呼びます。褄（つま）は隅とか端のことで、一般的に着物の下の隅っこのことです。魚の両端を折って（巻いて）あ...

素晴らしき指揮者になった気分で、すき焼き牛を奏でる。

牛すき焼きの材料なのに牛すき焼きじゃない、いや、牛すき焼きです。写真。

9月は穴子の蓮根蒸しや牛ステーキなどいろいろな和食系料理に白米と味噌汁、最後にお茶と甘味。

10月の”牛すき焼き風”で使う大きめの椎茸。

中央区まで仕出し弁当のお届けです。急に涼しくなって、車の窓を開けて走るのが心地いい。宝の地図かと思いきや、今日のステーキで使用した脂ののったお肉です。

茄子だってスイーツになる。

甘辛煮でふっくら穴子と蒸してねっとり蓮根の逸品。写真。

蓑に包まれるって、今の時代でいえば、毛布にくるまるって感じでしょうか。そこにあるのは安心とか安らぎとか温もりみたいなイメージでしょうかね？

当然最初はできるわけない。おやっさんの仕事を見て、真似て、うまくできないところを聞いての繰り返し。

ごくありふれた日常のなかに、さりげなく、ひっそりと、幸福はかくれています。（やなせたかし）アンパンマンの生みの親の一言だと知れば、なるほど、深く納得させられる。

世界観を感じる、雰囲気を感じる。SFでありファンタジー、なんだけど、謎解き探究ミステリーのようでもあり、そこにとても広い範囲の知識が散りばめられていて、量子コンピューターと禅の組み合わせとか章ごとの視...

最近お気に入りのギタープレイを集めて、Apple musicのプレイリストに追加しました。ジャンルを超えてアコースティックな生音ならではを存分に味わう。