玄米を精米したご飯

定食は、基本的に当日の朝に玄米を精米して炊きます。

上の写真が玄米。下の写真が上の写真の玄米を精米して炊いた白米。
お米がツヤツヤに光るので、茶碗が見えないほど暗いところで写真を撮りました。

参考に、写真は今年の新潟魚沼産コシヒカリ、今11月なので新米ですね。