8月の懐石定食￥8,000（税抜¥7,273）
- 賀茂茄子とトマト、牛ステーキ
- 焼き穴子の夏の香味野菜の酢の物
- お刺身
- アスパラと生わかめの国産豚ロース冷しゃぶポン酢
- とうもろこしのかき揚げ
- ゴーヤと玉ねぎ、ツナのさっぱり和え
- 白米
- 赤だし味噌汁
- きゅうりのゼリー
- 甘味と飲み物/きんつば、コーヒー、ハーブティー、煎茶、紅茶 ￥８，０００（税抜¥7,273）
■仕入れ状況により内容が変わる場合があります。
■完全予約制/仕入れや仕込みの都合4日前までにお申し込みください。
■当店の営業はお昼のみです。
12:00、12:30、13:00の３回の入店時間があり、１４：30が閉店になります。
賀茂茄子とトマト、牛ステーキ
牛ステーキの薄切りを並べて旬の京野菜の賀茂茄子とトマトのソテー
日本の伝統を背負った賀茂茄子の貫禄ある佇まい
牛肉を低温調理で加熱してから表面をさっと焼き上げました。
玉ねぎと醤油をベースにちょっと酸味のあるオリジナルソースをご用意します。
焼き穴子と夏の香味野菜の酢の物
涼し気な雰囲気のある胡瓜、大葉、茗荷の夏の香味野菜に、胡麻やおろし生姜の風味もプラス。
飲める程度のさっぱり酢加減に鰹出汁の旨み。
当店で捌いた穴子、さっと醤油を塗ってから焼いて一緒に織り込んだ夏ならではの酢の物。
とうもろこしのかき揚げ
夏が旬のとうもろこし。
天麩羅衣を最小限にとどめた天麩羅。
アスパラと生わかめ、国産豚ロースの冷しゃぶポン酢
下味をつけたグリーンアスパラガス。
生わかめと国産豚ロースの冷しゃぶ。
長ネギを風味付けに添えました。
自家製ポン酢でいただきます。
お刺身
そのとき手に入るお刺身をご用意いたします。
ちなみに写真は鯛（たい）です。
ゴーヤと玉ねぎ、ツナの和物
ゴーヤとスライス玉ねぎをさっと湯通し。
よーく水気を切ってツナと合わせて、塩胡椒、隠し味で調整。
煮干しだしに赤だしを溶かした味噌汁
夏はしっかりした風味ある赤だしが似合う、煮干しだしの味噌汁。
きゅうりのゼリー
涼しげなグリーンのきゅうりのゼリー、ほのかにレモンと蜂蜜の香り
甘味（きんつば）と飲み物（コーヒー、紅茶、ハーブティー、緑茶）
あずきのアク抜きをして作ったきんつばと香良い甘酸っぱいハーブティー
